Базилик

Пряное растение семейства губоцветных. По универсальности сравним с укропом и петрушкой: его можно использовать почти в любой суп, базилик отлично идет к мясу и рыбе, неплохо сочетается с овощами и яйцами, есть во многих соусах к пасте. Свежая зелень базилика, помимо вышеперечисленного, хорошо идет в салаты и свежие овощные соусы. Благодаря базилику мы имеем возможность наслаждаться знаменитым соусом-песто.

В средней полосе в свежем виде чаще всего продается фиолетово-черный базилик, но есть сорта с зелеными, сине-зелеными, салатовыми и изумрудными листьями.

Базилик особенно хорошо сочетается с тимьяном и чесноком.