Таблица соотношения веса и объема

Продукты в рецептах нужно указывать в каких-то условных единицах, иначе результат будет непредсказуем. Можно в граммах (3 грамма соли, муа-ха-ха, а будете смеяться — еще и порезать попрошу), можно в стаканах и ложках (56 чайных ложек свежей вишни). Как видите, иногда удобнее первое — 0,5 чайной ложки соли, а иногда второе — 400 г вишни. Если у вас на кухне есть и весы, и стаканы с ложками — вам эта таблица нужна как Рокфеллеру лишние 100 рублей. А если весы сломались, глазомеру своему вы не очень доверяете, а в рецепте мука по закону подлости в стаканах, то эта табличка-конвертор очень выручит.

Самый левый столбец — продукты, которые подлежат измерению. Верхняя строка — условные единицы объема. На пересечения — получающиеся значения в ГРАММАХ. Так, стакан воды — это 250 г, и в обратную сторону, 50 г варенья — это примерно столовая ложка. Если в таблице стоит прочерк, как, например, в перечечении соды со стаканом — это значит, что просто не было ни разу ни у кого необходимости отмерить для рецепта целый стакан соды.

Да, стакан, который используется в таблице — это старый, советский 250-граммовый чайный стакан. За все остальные стаканы не отвечаю, но замечу, что сейчас чаще попадаются объемы 330 мл. Так что если вы не уверены насчет своих стаканов, либо измерьте с помощью весов (стакан ставится на весы, значения обнуляются и в стакан наливается вода. Сколько граммов воды влезет — столько миллилитров в стакане и есть); либо просто купите мерный стаканчик 250 мл.

Чашка — это самая часто встречающаяся, обычная чашка для чая. 200 мл — это еще и маленький граненый стакан. 250-мл граненый стакан сверху с ровным кантиком, а 200-мл — граненый до самого верха. Ну и еще он просто меньше — но смотрите не перепутайте со 100 мл стопкой! Она меньше в два раза, а граненый — чуть-чуть. На фото эти емкости идут в порядке уменьшения объема: чайный стакан, граненый 200-мл стакан, стопка.

Измерения производились с таким расчетом, что сыпучие и густые продукты набирались в стаканы и ложки с горкой, жидкие — естественно, без горки. Но горку насыпайте без фанатизма, небольшой холмик, а не Пизанская башня по принципу «насыплю пока не начнет сваливаться».