РЕЦЕПТЫ
главная страница
КУХНЯ
посуда,продукты
ОПЫТЫ
а что будет если
СЛОВАРЬ
нужные слова
ФИГУРА
калории и диета
            Назад
Мохито
Кофе по-ирландски
Банановый шейк
Пина Колада
Компот из сухофруктов
Май Тай
Ананасовый шейк
Брусничный морс
Квас на сусле
Арбузный шейк

Если Вы хотите отблагодарить нас, мы будем рады небольшому пожертвованию в кошелёк PAYPAL :)

Ананасовый шейк

ананас

Я очень люблю ананасы. Может, потому что про них часто пишут, что от поедания этого фрукта худеют. Может, сказываются солнечные ассоциации с отпуском в Таиланде, где ананасы сочнее арбуза и слаще меда. Попытки знакомства с московскими ананасами в 8 случаях из 10 оказываются далеко не такими приятными — московские ананасы часто оказываются кислыми, и в чистом виде их съесть можно только потому что жаба придушивает: ну раз все равно куплено, не выкидывать же. Нет, конечно, с кислым ананасом можно сделать прекрасный вкусный сладкий торт или пирожное, но меня что-то берут сомнения насчет похудательной эффективности ананасов в таком виде.

На выручку опять приходит тайский отпуск: там из ананасов я научилась делать очень вкусный напиток. Причем напиток этот получается замечательно из ананаса любой сладости, так как сахар туда приходит главным образом из сиропа, а не из ананаса. Но все равно, при покупке не стоит хватать первый попавшийся ананас, выберите хотя бы самый ароматный, и чтобы не был твердым как картошка. Пусть он может оказаться несладким, но хотя бы будет сочным и будет вкусно пахнуть.

ШЕЙК
300 г льда
1 /4 ананаса (150-200 г)
6 ст л сахарного сиропа
50 г кипятка (для льда)

ОБОРУДОВАНИЕ
2 стакана (по 300-400 г)
трубочки
блендер

***
ананас

Самое сложное дело в приготовлении ананасового шейка — и, пожалуй, единственное — это очистка живого ананаса. Ананас из банки не пойдет, нужен именно живой свежий фрукт. Если у вас уже есть негативный опыт борьбы с толстой шкурой этого броненосца среди фруктов — загляните в подробное руководство по его очистке. 2-3 ананаса для практики — и вам будет проще почистить 2 кило ананасов, чем кило картошки. А если рука у вас уже набита — то вы уже очистили нужную четвертинку ананаса между делом, пока читали этот абзац.

лед

Кроме ананаса, для шейка в больших количествах требуется лед. Лед должен быть слегка подтаявшим (в Таиланде, с его обычной температурой в +32, это не проблема), для чего либо достаньте его их морозилки заранее, либо плесните на него кипящей воды или горячего сиропа — такой лед гораздо легче размолоть в блендере. Плескать на лед горячими жидкостями надо ПОСЛЕ того, как лед будет сложен в блендер, чтобы не терять ни отколовшиеся кусочки льда, ни стекающий сироп.

Сначала включаем блендер, в котором находится только лед и сироп — наша задача размолоть лед в мелкую крошку. Потом к размолотому льду отправляются кусочки почищенного ананаса. Пусть вас не пугают такие пропорции — почти полный блендер льда и всего четвертинка ананаса. Меньше льда брать нельзя — тогда получится не шейк, а холодное ананасовое пюре, которое пить будет нельзя, максимум — есть ложкой. Шейк — это напиток для жары, тающий лед будет пропитываться ананасовым вкусом и запахом, и через трубочку будет всегда идти холодная-прехолодная жидкость.

кипяток сироп ледяная крошка
ананас

Лед с ананасом должны бултыхаться в блендере довольно долго, секунд 20, а то и дольше. Лед должен размолоться в совершенно мелкую крупку, почти как снег; от ананаса не должно остаться ни одного целого кусочка — ничего не должно потом застревать в трубочке. Первые разы, пока вы не поймете, как быстро ваш блендер расправляется с льдом и ананасами, можно пробовать сделать глоток шейка через трубочку прямо из блендера. Заодно и сладость проверите.

готовый шейк

Готовый шейк переливаете (или скорее перекладываете) в высокий стакан, и трубочка для него обязательна: во-первых, просто так шейк пить неудобно, сверху будет один лед, а сок скапливается внизу стакана; во-вторых если ледяной шейк пить просто так, ломит зубы. А через трубочку шейк пьется отлично.

Ананасовый шейк — очень хорошее сопровождение для острых супов (особенно Том ям кун) и карри. Но в жару к нему можно и не делать никаких сопровождений. Прогулка, шейк, душ, еще 2-3 шейка — отличный рецепт легкого летнего ужина.



07.03.2010
***
ананасовый шейк

Комментарии

Машик 2010-05-31 23:05:20

Ой, а мы только что из таиланда вернулись!!! И правда, там такую штучку можно выпить на каждом углу! Очень-очень-очень вкусно! надо же, как это просто, обязательно сделаю!



Сола 2010-07-18 00:00:00

Свежие ананасы у нас довольно дорогие.. А с консервироваными можно? Их и чистить не надо.
Можно, но результат - очень невразумительный. В консервированных ананасах почти нет вкуса, сладость от сахара и все. В шейке вкус еще больше разбавится, и будет просто сладкий лед с едва заметным ананасовым привкусом.



Имя автора



Текст отзыва

В связи с участившимся спамом гостевой,просьба заполнять поля только русскими буквами.
При наличии любых латинских букв отзывы удаляются автоматически.




На главную